【天草産】特製かまぼこ「天領」
【天皇杯・農林水産大臣賞受賞 保存料・添加物不使用】
これまでの蒲鉾の常識をくつがえすような、食感、風味、天草の素材にこだわった、生魚100％の特製かまぼこ『天領』。
獲れたてのエソを店主自らが買い付けに走り、丁寧に魚の身ごしらえをして自社工場ですり身を造ります。（魚の身ごしらえ、晒し、練りの全ての工程には、地下140ｍのピュアな天然水を用いています）それに天草の天然塩と、エソの煮干しからじっくり時間をかけて煮出したダシを用いて、天草の海の旨味をギュギュッと詰め込み、板付けの蒸し蒲鉾に仕上げました。
魚本来の旨味を味わっていただきたいので、余分な調味はしていません。市販の蒲鉾からすると、最初はちょっと味が薄いな〜と思われるかもしれませんが、もぐもぐと噛み締めているうちに自然な旨味が口の中に広がります。
保存は１０度以下の要冷蔵にて、ただし、召し上がる時は２０〜２５度位の室温に戻してからの方が、より風味豊かに味わい深くなります。
原材料：エソ
原産地：熊本県
